Hessischer Spundekäs

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Hessischer Spundekäs – was in Bayern der Obatzter ist, ist bei uns der Spundekäs – und der kommt meiner Meinung nach noch frischer und cremiger daher! Statt Camembert, landen bei uns Quark, Frischkäse und Butter in der Schüssel. Dazu kommt noch ein bisschen Zwiebel, Knoblauch und ne Menge Paprikapulver, dass gibt dem Spundekäs den richtigen Geschmack! Perfekt zum Dippen, auf frischem Bauernbrot aber natürlich auch mit Laugengebäck schmeckt er super lecker! Nicht nur jetzt zur Oktoberfestzeit ist der Aufstrich eine tolle vegetarische Alternative zu Weißwurst und Co., er sollte auch auf keinem Partybuffet und erst recht nicht an warmen Sommertagen zum Schobbe fehlen!

Hessischer Spundekäs – die Zubereitung

Die Zubereitung vom Hessischen Spundekäs ist wirklich einfach und schnell. Das Wichtigste ist, dass die Butter schön weich ist, so lässt sie sich besser unter die Quark Masse heben und alles wird super geschmeidig. Also als erstes die Butter mindestens eine Stunde raus legen! Danach könnt ihr Quark, Frischkäse und Butter in eine Schüssel geben und am besten entweder mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät vermengen. Klar geht das auch mit der Hand, aber so wird die Butter schön klein und verteilt sich gut.

Als nächstes widmen wir uns Zwiebeln und Knoblauch. Beides sollte sehr fein sein, ich mache das immer mit so einem Multizerkleinerer. Zuerst den Knoblauch rein da dieser etwas feiner sein darf und dann noch Zwiebel mit dazu und in schöne, kleine Stückchen schreddern. Knoblauch pressen, Zwiebeln hacken geht natürlich auch!

Dann könnt ihr Zwiebeln, Knoblauch und die restlichen Zutaten mit zur Quarkmasse geben und alles nochmal gut vermengen. Jetzt sollte der Spundekäs erstmal mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen, jedoch besser über Nacht. Danach könnt ihr nochmal probieren und evtl. noch mit Salz abschmecken.

Laugenkranz zubereiten

Ein Laugenkranz schmeckt nicht nur gut, es sieht zusammen mit dem Spundekäs auch total schön auf dem Buffet aus und jeder kann sich einfach etwas abreißen! Hierfür einfach eine Packung Laugenstangen eine Stunde lang antauen lassen und dann jede Stange in 6 Teile schneiden.

Sucht euch dann eine Schüssel/Form die in den Backofen kann und platziert diese mittig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech, da kommt dann später auch der Spundekäs rein! Danach könnt ihr die Laugenteile nach Lust und Laune um die Schüssel legen und nach Packungsanleitung backen.

Jetzt nur noch abkühlen lassen, auf ein schönes Brett legen und vor dem servieren den Spundekäs in die Schüssel füllen. Schmecke lasse! ♥

4 schnelle Tipps für dieses Rezept

• Butter und Laugenteile gleichzeitig raus legen, dann könnt ihr beides parallel machen
• Den Spundekäs mit einem Handrührgerät oder der Küchenmaschine vermengen
• Erst nach dem Durchziehen probieren, dann haben Zwiebeln und Knoblauch ihr Aroma entfaltet
• Ein paar Radieschen passen auch super dazu!

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