Burger Salat

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Burger Salat ist die perfekte, leckere und frische Alternative zum klassischen Burger. Knackiger Salat trifft auf würziges veganes Hack, Gürkchen, saftige Tomaten, Zwiebeln und Käse – also alles, was wir an einem Burger lieben, nur leichter und frischer. Dank des cremigen Dressings auf Kokosmilch-Basis lässt sich das Rezept ganz einfach vegetarisch oder komplett vegan zubereiten. Die Zutaten reichen für zwei Portionen und eignen sich damit auch ideal für Meal Prep. Der Salat ist Low Carb und mit ca. 704 kcal und 52 g Eiweiß pro Portion eine richtig gute Proteinquelle für den Alltag.

Salat Zutaten

Grundsätzlich gilt: In diesen Salat darf alles, was ihr auch gerne auf eurem Burger esst! Klassisch gehören Senf, Ketchup, Gewürzgurken, Zwiebeln, ein Patty und Käse dazu – und genau diese Komponenten finden wir hier auch wieder.

Als Salatbasis eignen sich Eisbergsalat oder knackige Salatherzen besonders gut. Das Patty ersetzen wir durch veganes Hack. Beim Käse könnt ihr ganz nach Geschmack wählen oder ihn auch komplett weglassen. Ich greife hier gerne zur Light-Variante, spart ein paar Kalorien und bringt extra Proteine. Geschmacklich ist aber auch geriebener Cheddar super lecker! Abgerundet wird der Salat noch mit ein paar frischen Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken.

Zubereitung des Dressings

Damit das Dressing gut durchziehen kann, bereiten wir es als Erstes zu. Die Menge reicht für etwa zwei Portionen. Am besten mixt ihr es direkt in einer kleinen Tupperdose oder füllt es anschließend in ein Schraubglas und bewahrt es im Kühlschrank auf. Die Basis unseres Dressings ist Kokosmilch. Sie sorgt für eine leicht fruchtige Note und macht das Dressing komplett vegan. Keine Sorge: Am Ende schmeckt es nicht nach Kokos, sondern verbindet sich wunderbar mit den anderen Aromen zu einem cremigen Cocktail-Dressing.

Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und verrührt sie mit einem Schneebesen, bis alles schön cremig ist. Anschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen. Wer es etwas süßer mag, kann zusätzlich noch einen Klecks Ketchup oder einen kleinen Schuss Agavendicksaft unterrühren.

Burger Salat zubereiten

Den Salat klein schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen oder schleudern. Die Hackalternative eurer Wahl in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Natürlich könnt ihr auch frischen Knoblauch oder den eingelegten Knoblauch nehmen! Ich verwende am liebsten das „veggi Hack“ von Dm. Es besteht aus Jackfruit- und Erbsenprotein und ist schön bissfest. Vor dem Anbraten muss es kurz mit heißem Wasser und einem Teelöffel Gemüsebrühe aufquellen. Während das Hack brät, die restlichen Zutaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Damit das noch schneller geht, verwende ich auch oft so einen Gemüseschneider hier!

Den Eisbergsalat als Basis in eine Schüssel geben. Das gebratene vegane Hack sowie alle weiteren Zutaten darauf verteilen und zum Schluss großzügig mit dem Dressing toppen.

Und fertig ist unser Burger Salat – super lecker, herrlich frisch und eine tolle Abwechslung zum klassischen Burger! Wie immer, schmecke lasse! ♥

4 schnelle Tipps für dieses Rezept:

• Die Hälfte der Gewürzgurken und Zwiebeln ganz fein hacken und direkt ins Dressing geben. So kann alles schön durchziehen und wird besonders aromatisch
• Die Soße am besten schon einen Tag vorher zubereiten
• Ein paar gewürfelte Ofenkartoffeln mit dazugeben und ihr habt eine leckere Burger Bowl
• Ideal als Meal Prep: Salatzutaten, Hack und Dressing getrennt aufbewahren, so bleibt alles lange frisch

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