Nougat Zapfen

Werbung wegen Markennennung und Verlinkung, keine Kooperation!

Nougat Zapfen sind ein echter Hingucker auf jedem Plätzchenteller! Beim Deko shoppen bin ich zufällig über diesen hübschen Pinienzapfen-Ausstecher gestolpert…. und ja, vielleicht dachte ich zuerst es wäre eine Artischocke, bis meine Schwester sagte: „ich glaub das ist ein Tannenzapfen“…aber! Es war sofort klar: den muss ich haben und direkt ausprobieren. Noch im Laden hatte ich die passende Idee für dieses Rezept! Die feine Form sieht nach richtig viel Aufwand aus – dabei sind die Plätzchen dank des schönen Ausstechers im Handumdrehen gemacht. Natürlich schmeckt der Teig in jeder Form lecker und ihr könnt eurer Kreativität freien Lauf lassen!

Die Basis bildet ein zarter, leckerer Schoko-Mürbeteig, der beim Reinbeißen auf der Zunge zergeht. Gefüllt mit eurer liebsten Nuss-Nougat-Creme werden die Zapfen zu unwiderstehlichen Doppelkeksen, die nicht nur super gut schmecken, sondern auch richtig weihnachtlich aussehen. Eine schöne Geschenkidee in der Adventszeit, oder einfach zum Selbstnaschen!

Der Teig

Wir machen heute einen klassischen 3-2-1-Mürbeteig, bei dem ein Teil des Mehls durch Backkakao ersetzt wird. Damit der Teig noch mürber und zarter wird, kommen zwei Eigelbe mit rein. Wer für das übrig gebliebene Eiweiß keine Verwendung hat, kann auch ein ganzes Ei verwenden.

Zuerst werden die trockenen Zutaten in einer Schüssel kurz vermengt. Sieben ist nicht nötig, durch das Kneten lösen sich kleine Klümpchen im Mehl oder Kakaopulver von selbst. Danach kommen die weiche Butter und die Eigelbe dazu und alles wird zu einem gleichmäßigen Teig geknetet. Anschließend wird der Teig in Frischhaltefolie gewickelt und sollte mindestens 60 Minuten in den Kühlschrank.

Nougat Zapfen backen

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Der durchgekühlte Teig wird kurz durchgeknetet, am besten erstmal eine Hälfte, den Rest könnt ihr so lange beiseite oder nochmal in den Kühlschrank legen. Die Arbeitsplatte sollte gut bemehlt werden und dann könnt ihr den Teig ganz einfach ausrollen. Er sollte etwas dicker bleiben, damit das Muster des Pinienzapfen-Ausstechers gut sichtbar wird. Etwa 0,5mm sind ideal, der Teig muss nicht komplett eingeschnitten sein, es reicht wenn sich die Linien an der Oberfläche abzeichnen. Man entwickelt beim Ausstechen aber auch sehr schnell ein Gefühl dafür. Damit nichts kleben bleibt, könnt ihr eine kleine Schüssel Mehl bereitstellen und das Förmchen immer mal wieder rein tunken.

Wenn doch mal etwas im Ausstecher hängen bleibt, lässt es sich einfach mit dem Finger von oben lösen und vorsichtig raus ziehen. Und am wichtigsten: es muss nicht perfekt sein! Richtige Tannenzapfen sehen ja auch nicht alle gleich aus! Die ausgestochenen Plätzchen werden dann mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt und 10-12 Minuten gebacken. Danach noch kurz auf dem Blech abkühlen lassen und in eine Plätzchendose legen, wo sie komplett auskühlen dürfen.

Füllen und zusammensetzen

Sind die Plätzchen komplett ausgekühlt, könnt ihr eine Schüssel mit 3-4 Esslöffeln eurer liebsten Nuss-Nougat-Creme bereitstellen. Jetzt immer ein Plätzchen mit einem Klecks Creme in der Mitte bestreichen und ein zweites Plätzchen ohne Creme obendrauf setzen. Beim Zusammendrücken verteilt sich die Füllung ganz von selbst, einfach nur darauf achten, dass nichts an den Seiten rausläuft. So Stück für Stück weitermachen bis alle Zapfen gefüllt sind und nach Bedarf noch mit Puderzucker bestäuben.

Direkt nach dem Backen sind die Zapfen noch etwas knuspriger. Sie sollten ein paar Tage in der Dose ziehen, dann bekommen sie die perfekte zarte, mürbe Konsistenz. Das gilt übrigens für die meisten Plätzchensorten! Meine Oma hat früher schon ein paar Wochen vor Weihnachten gebacken und alles in riesigen Plätzchendosen im Keller aufbewahrt. So war zur Adventszeit alles ready to eat und einfach suuuper lecker!

Und fertig sind unsere super leckeren, zarten Nougat Zapfen! Perfekt für die Weihnachtszeit und hübsch verpackt auch ein schönes Mitbringsel. Wie immer, schmecke lasse! ♥

Lust auf noch mehr Plätzchenrezepte? Probier doch mal diese leckeren Engelsaugen!

4 schnelle Tipps für dieses Rezept:

• Den Teig schon am Vortag zubereiten, spart Zeit beim Backen und der Teig lässt sich super verarbeiten! Ihr könnt den Teig sogar in Frischhaltefolie gewickelt einfrieren und ein paar Tage später erst backen
• Plätzchen-Ausstecher immer mal wieder in Mehl tunken, so bleibt nichts kleben und die Kanten werden schön gerade
• Wer kein Nougat-Fan ist, kann die Plätzchen auch einfach mit Schokolade oder Pistaziencreme füllen
• Plätzchen nach dem Backen noch ein paar Tage ziehen lassen, so werden sie noch zarter