Bratapfelschnecken
Bratapfelschnecken sind perfekt für die kalte Jahreszeit und natürlich für die Weihnachtszeit. Sie sind super saftig und sogar vegan!
Kochutensilien
- 1 Auflaufform ca. 30x20cm
Zutaten
Teig
- 500 g Mehl (hier Weizenmehl)
- 1/2 Würfel Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 2 EL Zucker
- 280 g Pflanzenmilch Hafer, Mandel oder Soja
- 50 g Margarine
- etwas ÖL zum benetzen des Teiges
- Mehl zum Ausrollen
Füllung
- 3-4 Äpfel 400-450g
- 2 TL Zimt
- 4 EL Brauner Zucker
- 200 g Marzipan
- 100 g Rosinen
- 80 g Margarine
- 100 g gehobelte Mandeln 30g aufheben für die Deko
Guss
- 100 g Puderzucker
- 4-5 EL Pflanzenmilch
- Schuss Zitronensaft
Anleitungen
Teig
- Milch für ca. 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, sollte lauwarm sein
- Hefe und Zucker zur Milch geben und so lange verrühren bis die Hefe sich ausgelöst hat
- Vorteig: Mehl in eine Rührschüssel geben und eine Kuhle formen, dazu das Milch-Hefe-Gemisch geben und vorsichtig mit dem Mehl vom Rand zudecken. Dann Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen, bis die Flüssigkeit die Mehldecke durchbricht
- Den Vorteig schonmal kurz verkneten und noch die Margarine dazugeben und alles für mind. 10 Minuten zu einem weichen Teig verkneten
- Teig zu einer Kugel formen, mit Öl benetzen damit er nicht austrocknet und 1,5h abgedeckt an einem Warmen Ort gehen lassen
Füllung vorbereiten
- Äpfel in kleine Würfel schneiden, mit Zimt und braunem Zucker vermischen
- Marzipan in kleine Stücke schneiden/zerbröseln
- Rosinen etwas klein hacken
Schnecken machen
- Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einem Rechteck formen und dünn ausrollen
- Die weichgerührte Margarine auf dem Teig verteilen, verstreichen und am oberen Rand 2-3cm frei lassen
- Dann Äpfel, Marzipan, Rosinen und 70g der gehobelten Mandeln gleichmäßig auf dem Teig verteilen, den oberen Rand weiterhin frei lassen
- Den Teig von unten aufrollen, der freie Rand bildet dabei den Abschluss
- In 12 gleichmäßige Stücke schneiden und in eine Auflaufform setzen
- Die Form in den nicht vorgeheizten Backofen geben und bei 180°C für ca. 30 Minuten goldbraun backen
Frosting
- Alle Zutaten mit einander verrühren
- Den Guss auf die noch heißen Bratapfelschnecken streichen, die restlichen Mandeln darüber streuen und wie immer, schmecke lasse! ♥