Burrata Tomaten Pasta
Fruchtige Tomatensoße und cremiger Burrata sind die perfekte Mischung für ein leckeres Pastagericht! Schnell & einfach zubereitet und dazu noch ein echter Hingucker.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2-3 EL Olivenöl
- 800 g Tomaten frisch oder gehackte aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 1-2 TL Salz
- Priese Pfeffer
- 2 TL Oregano
- 2 EL weißen Balsamicoessig
- 1 TL Agavendicksaft oder eine Priese Zucker nach Geschmack
- 500 g Pasta nach Wahl
- 3 Packungen Burrata
- Balsamicocreme zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch hacken und in 2-3 EL Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten
- Bei frischen Tomaten den Strunk entfernen, in gleichgroße Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten kochen lassen bis die Tomaten das Wasser verlieren
- Bei Dosentomaten: einfach mit in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen
- Nudelwasser aufsetzen und salzen
- Tomatenmark, 1 TL Salz, Pfeffer, Oregano, Essig und Süße hinzugeben, dann nochmal für 10-15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen
- Nudeln nach Anleitung kochen (eine Kelle Pastawasser aufheben)
- Kurz vor Ende der Kochzeit eine Kelle Pastawasser zur Soße hinzugeben und nochmal kurz köcheln lassen, dann noch nach Bedarf mit Salz Abschmecken
- Nudeln abgießen wenn Sie die gewünschte Konsistenz haben
- Burrata abgießen und kurz abtropfen lassen
- Nudeln, Soße und Burrata auf einem tiefen Teller servieren und mit Balsamicocreme verzieren, schmecke lasse! ♥