• Zuerst die Croissants aufbacken, diese sollten dann vor dem Füllen komplett abkühlen

Die Creme

• In der Zwischenzeit 80g Pistaziencreme abwiegen und beiseite Stellen
• Sahne in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät kurz anschlagen, Sahnesteif & Vanillezucker dazu geben und komplett steif schlagen
• 1 EL von der geschlagenen Sahne zur Pistaziencreme geben, vermengen und dann die Masse vorsichtig unter die Sahne heben
• Falls ihr eine andere Pistaziencreme verwendet die evtl. weniger Zucker hat, könnt ihr nach Geschmack noch Vanillezucker oder auch Puderzucker dazugeben
• Die Pistaziensahne dann nochmal für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

Croissants füllen

• Erdbeeren waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen, das Grün entfernen und von der Spitze aus in Scheiben schneiden
• Pistazien hacken
• Croissants längs in der Mitte aufschneiden, dabei aufpassen das man sie nicht komplett durchschneidet
• Mit einem Esslöffel die Pistaziensahne gleichmäßig in alle 3 Croissants füllen und mit den Erdbeeren und Pistazien dekorieren
• Tipp: Die Croissants immer erst kurz vor dem Servieren füllen, so bleibt alles schön knusprig und frisch! Wie immer, schmecke lasse! ♥