Go Back

Winterliches Ofengemüse

Winterliches Ofengemüse mit Rosenkohl & Butternusskürbis, verfeinert mit Honig-Senf-Dressing und Granatapfelkernen! Insgesamt 2kg Gemüse für ein Blech, ihr könnt auch die Hälfte machen und es in einer Auflaufform garen.
Rezept drucken Pin Recipe
Portionen 5 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Backblech

Zutaten
  

  • 1 kg Rosenkohl
  • 1 kg Butternusskürbis (geschnitten & geschält)
  • 2 mittelgroße Zwiebeln

Marinade

  • 3 EL ÖL
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Agavendicksaft
  • 1 Priese Pfeffer
  • 1 TL Thymian
  • 1-2 Zweige Rosmarin (oder 1TL getrocknet)

Honig-Senf-Dressing

  • 4 EL Rapsöl
  • 4 EL Senf
  • 4 EL Weißer Balsamico Essig
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3-4 EL Agavendicksaft
  • 1 TL Salz
  • 1/2-1 TL Knoblauchpulver
  • Gute Priese Pfeffer

Topping

  • 1 Granatapfel

Anleitungen
 

  • Rosenkohl vorbereiten, bei TK einfach einmal kurz mit warmen Wasser den Frost abspülen und gut abtropfen lassen
  • Butternusskürbis halbieren, aushöhlen, jede Hälfte vierteln, schälen und in gleichgroße Würfel schneiden
  • Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden
  • Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
  • Das ganze Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen
  • Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, über das Gemüse geben und gleichmäßig verteilen. Rosmarinzweige in kleine Stücke zupfen und zwischen das Gemüse stecken
  • 30-35 MIN im Ofen backen bis alles leicht geröstet ist

Dressing & Topping

  • Alle Zutaten in ein Schraubglas geben und gut durchschütteln
  • Granatapfel aufschneiden, entkernen und beiseite stellen

Anrichten

  • Rosmarinzweige entfernen und das Gemüse auf eine schöne Platte geben. Kurz vor dem Servieren mit dem Honig-Senf-Dressing und den Granatapfelkernen toppen, schmecke lasse! ♥